Bradford, M.M. 1976. A rapid and sensitive mocrogam quanlities of protein utilizing the principle of protein dye biding, Anal. Biochem. 72, 248-254.
Devakate R.V., V.V.Patil, S.S.,T.Waje, B.N.Thorat. 2009. Purification and drying of bromelain. In: Separation and purification Technology. 64, 259-264.
Dixon M. and Webb E.E. 1975. Enzyme, NewYork, Academic press.
Drauz.K, Groger.G, May.O. 2011. Enzyme catalysis in organic synthesis. Willey-VCH.
Đặng Thị Thu, Lê Ngọc Tú, Tô Kim Anh, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thị Xuân Sâm. 2004. Công nghệ enzyme. NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội. 16, 230-231.
Evens M. 2006. Extraction et formulation de la bromelain d’ananas. Travail de find’études DEA. Université catholique de Louvain.
Heinicke R.M and Gortner W.A. 1957. Stem bromelain-A new protease preparation from pineaaple 417 plants, Econ. Bot. 11, 225-234.
Huali N., S. Li, Y. Zhou, T. Chen, Z. He, S. Su, H. Zhang, Y. Xue, L. Zhu. 2008. Purification of bromelain using immobilized metal affinity membranes. Journal of Biotechnology 136S, 402-459.
Kunitz M. 1974. Determination of proteolytic activity by the casein digestion method. J. Gen. Physiol. 30, 291.
Lại Thị Ngọc Hà. 2009. Nghiên cứu tách và tạo chế phẩm enzyme bromelain từ phế phụ phẩm dứa, Tập chí Khoa học và Phát triển năm 2009-tập 7, số 2:203-211, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội.
Nguyễn Bá Mùi. 2002. Nghiên cứu phụ phẩm dứa ủ chua làm thức ăn gia súc. Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp, Hà Nội.
Nguyễn Đình Huyên, Hà Ái Quốc, Lâm Thị Kim Châu, Lê Thị Thanh Mai. 1994. Nghiên cứu và sản xuất enzyme bromelain. Đề tài nghiệm thu cấp Bộ. Mã số B91-07-03.
Pessoa Jr. A. and B.V. Kilikian. 2005. Purificação de Produtos Biotecnológicos, Manole, São Paulo, 403 1st edition.
Rabelo A.P.B, Tambourgi E.B, Pessoa Jr.A. 2004. Bromelain partitioning in twophase aqueous systems containing PEO-PPO-PEO block copolymers, J. Chromatogr., B 807, p. 61-68.
Ravindra Babu, B., Rastogi N.K. and Raghavarao K.S.M.S. 2008. Liquid-liquid extraction of bromelain and polyphenol oxidase using aqueous two-phase system. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification, 47, 83-89.
Soares, Paulo A.G., A.F.M. Vaz, M.T.S. Correia, A. Pessoa Jr, M. G. Carneiro-da-Cunha. 2012. Purification of bromelain from pineapple wastes by ethanol precipitation. In: Separation and Purification Technology. Elserver.
Tochi B.N, Wang Z, Xu S-Y and Zhang W, 2008, Therapeutic application of pineapple protease (bromelain): Review, Pakistan journal of nutrition, 7(4): 523-520.
Trần Văn Phú. 2001. Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, Nhà xuất bản Giáo dục.